Өзгертілген атмосфералық қаптама (карта) консерванттар мен қоспаларды қолданбай дәм, тағамдық құрам және тағамның балғындығын қамтамасыз етеді. Мысалы, жеміс-көкөніс консерванттары, жаңа піскен жемістер мен көкөністерді таңдағаннан кейін дем алады. Олар оттегін тұтынады және көмірқышқыл газын шығарады, бұл көмірқышқыл газының деңгейлерін арттырады және оттегінің деңгейін төмендетеді. Жоғары өткізгіш мембрананы пайдалану, оттегінің көмегімен, көмірқышқыл газы, көмірқышқыл газы атмосферамен қаптама газды алмастыру арқылы шығарылады. Пакеттегі газдардың белгілі бір тепе-теңдік концентрациясы ауа өткізгіштігі жемістер мен көкөністердің тыныс алу деңгейіне тең болған кезде қол жеткізіледі. Содан кейін, аноэробты тыныс алусыз, жемістер мен көкөністер тыныс алудың әлсіз мөлшерін сақтай алады.
Карта / Қақпақ, өзгертілген атмосфералық қаптаманың / басқарылатын атмосфералық қаптама) Қолданыс
(1) Вакуумдық қаптама: қалдық оттегі мөлшері 0,5-1% -дан төмен болуы керек;
(2) Азотты толтырылған қаптама: азотпен және азотпен толтырылғаннан кейін, оттегі оттегі оттегінің қалдық мөлшерін азайту үшін сұйылтылады;
(3) қорғаныс газын толтыру: ауаны ауыстыру үшін ауаны ауыстыру және жаңа пісіру;
(4) оттегі сіңіргіштеріне немесе көмірқышқыл газына / этилен диоксидіне / этиленді диоксидке салынған пакеттер: оттегін азайтыңыз және өзгертілген атмосфераны қалыптастырыңыз; ауаны тамақтың тотығу реакциясына дейін ауыстырыңыз; Аралас газға газды толтырыңыз; CO2-ге байланысты қаптамадан қаптаманың алдын алыңыз.
(5) Басқа газдар: аргон, азот диоксиді, көміртегі тотығы, күкірт диоксиді және басқа қорғаныш газдардан тұрады
